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第788章 凭购物小票排队（第2页）
”每天下班前复盘，一周复盘甚至一个月复盘。“
“半年下来，就基本上能知道，店里什么产品比较走销。”
“好销的产品，我们要加大进货。”
“不太好卖的，就缩减进货量。”
老黄听的很认真，小本本也是随身带。
楚一杭甚是欣慰。
希望他手把手带上来的大厨，不要让他失望了。
楚一杭和老黄吃完饭回到炸鸡店。
大家伙都在店里等着他回来。
“好了，我们搬三口锅出去，一个锅炸全鸡，其他两口炸鸡腿和鸡翅。”
“今天下午和明天，我们就负责炸这三款。”
“那个刘店，拿一台电风扇出来。”
楚一杭给每个人安排事做。
“黄大哥，你可以和阿辉一起去裹粉。
“这个阿辉啊，裹粉的过程中，一定要干湿分离，一手抓干粉，一手拿着鸡肉。”
“记住，千万别两只手都抓了鸡又去抓粉。”
阿辉笑着说，“我一直都是这样的，黄大哥也是这样教的。”
嗯，那就好。
“按压的时候也不能压太多，轻轻按压就行。”
“千万别只裹一次薄粉，必须裹粉、蘸水再裹粉。”
“然后你们在炸过程中，下锅前一定要抖一抖多余的裹粉，不然油锅里都会是浮粉。”
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