七七笔趣阁

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第163章 （加更6）（第1页）

云砾说的水煮一切，当然不是单纯将食物扔到沸腾的白开水里烫熟，也不是只用骨汤一类的东西，用做麻辣烫或者冒菜的方式给做好。

他今天真正准备做的是水煮肉片。

这道菜算主菜，一道菜里，有肉，还能再加入金针菇、黄豆芽、小油菜、竹笋之类的配菜，荤素都有了，量还不少，一做就能做起一大盆。

水煮肉片的汤汁还麻辣鲜香，拌饭吃最好了，汤汁滴落在米饭上，给白花花的饭染了红油色后，不知不觉间就能吃下许多。

云砾还打算做一道鱼。

水煮鱼也算经典菜，但有水煮肉了，鱼就换清蒸的。大条的鲫鱼，清蒸其实也好吃，肉的口感会很棒，味道也鲜甜，要说有什么问题，那就是刺多，对吃的人不大友好。

再来一个爆炒毛肚，也做辣味的。肉菜最后补一个回锅肉，在做水煮肉的时候，就先煮着猪肉。猪肉要整块煮到八分熟，需要的时间算比较长，好在最后切片煸炒不需要太长时间，只要晚一点上这道菜，还是能赶上。

说切片不耗时，也得刀工好。若换一个刀工不过关的人来做，要按云砾现在准备的分量，将猪肉给切片，需要说不定能长到外面的人将已经端出去的饭菜吃完。

纯素菜还得做蘑菇类，蘑菇人产的蘑菇太多了，单店里对外营业消耗都不容易消耗完，云砾他们都得多吃点。如果还有剩的，云砾这次准备做好拿去投喂蘑菇人。

这算另类的自产自销？

今天蘑菇人产出来砸人的菌菇中还有不少松茸，切成薄片挤干水分，加上调入底味的佐料和淀粉，抓匀，炸熟装盘，再用甜辣酱和白糖、黑椒汁一起调味勾芡，浇在盘边，这也好吃。

水煮肉是先做好的，红亮的汤汁上是满满的肉片，每一片大小极为均匀。肉上还有辣椒碎、蒜末、葱花、香菜，调色增香用的。

水煮肉看着汤红，吃起来的辣度其实不算高，比较容易被接受。

但这会儿胡牛壮端着它出来，桌上众人看到，还是一时间不敢举筷子。

童小丫和徐凯安这时候都已经放学来到餐厅了，就坐在闵诚瀚旁边，童小丫还眼馋地看着闵诚瀚身上的南瓜裙，完全得等云砾的菜上桌，她才舍得移开目光。

只是这会儿看清了桌上的菜，童小丫要伸筷子的手就僵在那。

还是风翎先夹了一口，尝了尝，点点头。

“放心，不辣，和今天的豆腐脑差不多。”

他这样一说，其他人立刻松了口气。

今天豆腐脑是大家都看着云砾加油泼辣子，还已经吃过别的味道的豆花，知道豆花本身没多少味道，但水润，能充分稀释其他味道，这才不用等别人尝试，就敢吃第一口。

这会儿红油和肉片一起铺在大盆的最上层，他们根本不知道底下是什么东西。即便底下还有大量的肉片，他们都得担心里面是不是全红油。

其他菜也一道接一道地被端上来了。

等最后一道回锅肉也上桌后，忙着吃的众人已吃出了细汗。

水煮肉的温度高，红油形成了极佳的隔热层，让底下热水的温度难以转凉。再有辣味的刺激，更容易令人发热。

清蒸鲫鱼倒是清淡口味的，奈何刺多，哪怕有心慢慢吃鱼的，只要看着其他人都在大口大口地吃着别的肉，也没那么有耐心挑刺了，巴不得赶紧多吃几口别的，将鱼留到最后。

但云砾上鱼上得偏晚，其他人多少已经尝过了别的菜的味道，也被辣得希望找一点其他味道缓和，这才让清蒸鱼的最佳品尝时间没有被白白错过，而是被人趁热夹走不少。

最后上来的回锅肉肉片带着酱色，旁边有细条状的青椒、蒜苗搭配。肉片表层裹着薄薄的芡汁，显得格外饱满。一口咬下去，更能有肉汁渗出，带来鲜美浓郁的肉味。

这道菜偏咸鲜，有一点豆瓣酱调味，也没什么辣度，吃起来满满是肉的幸福感。

餐厅现在经营午市，中午来吃饭的客人数量不少，许多客人早就盯上云砾他们这桌的菜了，一个个都咽着口水，心里直盘算着晚上要不要再来一次，看看更新菜单之后，他们是否也有机会吃到这些菜。哪怕不是云砾亲手做的，他们只能尝到木头人的，那也行啊。

毕竟看别人吃得那么香，哪有不想尝一口的？

如果可以，他们倒想现在就吃上。但问一问木头人，木头人就说还不能做，其他客人们再惦记得慌都没辙。